giovedì , 5 Agosto 2021

Archivio della categoria: Informazioni

Gourmet Forum, domani cala il sipario

Si chiude domani, martedì 24 novembre, Gourmet Forum al Lingotto di Torino, format di successo dedicato al mondo Ho.re.ca (Hotellerie, Restaurant, Catering) e Food&Beverage. Presentate da professionisti del settore le nuove tendenze nel campo dell’ospitalità professionale, rivolta a chef, gestori e proprietari di ristoranti, hotel, bar, pub, pasticcerie e panetterie. Un’occasione d’incontro ove si tratteranno temi diversificati e strategici per ... Continua a leggere »

Davide Trombini, eletto nuovo Presidente di Assopanificatori Fiesa Confesercenti

Davide Trombini, è stato eletto all’unanimità dalla Presidenza di Fiesa nuovo Presidente di Assopanificatori Confesercenti. Succede al Cav. Mario Partigiani che lascia dopo una lunga e significativa Presidenza che ha portato l’Associazione ad essere uno dei riferimenti primari del settore della panificazione e fondatore, insieme a Fippa, di Ebipan, l’Ente Bilaterale della Panificazione Italiana e del Fonsap, l’Ente di Previdenza ... Continua a leggere »

Confesercenti Matera: “bisogna tutelare i panifici artigiani”

“Il consumo del prodotto pane non mostra segni di miglioramento”. E’ quanto emerge dalla contrattazione nazionale di Assopanificatori della Confesercenti in sede ministeriale, pienamente condivisa da Angela Martino Coordinatrice del Sindacato Assopanificatori di Matera; i consumatori continuano a premiare l’attrattiva del prezzo rispetto alla qualità delle produzioni artigiane, tant’è che negli ultimi anni c’è stata la crescita delle produzioni industriali ... Continua a leggere »

Utilizzazione del carbone vegetale nel pane/prodotti da forno, le precisazioni dell’Area Legislativa di Fiesa e Assopanificatori

L’utilizzo di carbone vegetale nel pane e nei prodotti da forno, ultimamente molto apprezzato dai consumatori e all’attenzione dei media, è oggetto di un forte dibattito tra addetti della panificazione, tecnici alimentari e istituzioni. Sulla questione pubblichiamo una nota del nostro Ufficio Legislativo e un parere articolato dello Studio Legale dell’Avv. Gullini, consulente Fiesa Assopanificatori sulla sicurezza alimentare. L’Ufficio legislativo ... Continua a leggere »

Regione Liguria, dal PD una proposta di Legge per tutelare i panifici artigianali

“Dall’avvento di panifici che lavorano con tecniche alternative come la surgelazione, l’utilizzo di conservanti e prodotti precotti o semilavorati, credo che sia necessario e urgente approvare una normativa ad hoc per il settore della panificazione.” Per questo, il Consigliere della Regione Liguria Pippo Rossetti a nome del Gruppo PD ha presentato una proposta di Legge che contiene anche norme atte ... Continua a leggere »

Da Halloween ai Morti, dolcetto ricorrenze fa +10% vendite. Assopanificatori, tirano specialità, da piada a fanfullicche

Gran lavoro per forni artigianali e pasticcerie tra i giorni precedenti Halloween e le feste di Ognissanti e Defunti. Le ricorrenze hanno infatti un ‘dolce corollario’ di preparazioni tipiche che caratterizzano le tavole regionali, dai dolcetti a forma di mostri, teschi e fantasmini alle ‘fave dei morti’, piccoli biscottini con farina di mandorle e pinoli, alle ‘fanfullicche’, bastoncini di zucchero ... Continua a leggere »

Ripresa del confronto tra le parti per il rinnovo del CCNL Panificazione

Il confronto è ripartito facendo il punto sullo stato dell’arte del settore per poi scendere nel dettaglio della piattaforma sindacale fatta pervenire dai sindacati dei lavoratori dipendenti di Flai Cgil, Fai Cisl e Uila Uil. L’incontro, svoltosi all’indomani dell’Assemblea elettiva di Fiesa che ha ridisegnato il gruppo dirigente della Federazione, ha fatto il punto sullo stato delle relazioni industriali del ... Continua a leggere »

Arriva la Legge su pane fresco, nome vietato a baguette precotte

Una Legge per garantire l’effettiva distinzione tra il pane fresco artigianale e il pane conservato, consentendo ai consumatori di scegliere con “informazioni corrette sulla qualità del pane in commercio” tra pane fresco di giornata e quello sfornato anche al momento, come avviene nei supermercati, ma su basi surgelate magari provenienti dall’estero. Il Deputato PD Giuseppe Romanini, componente della Commissione Agricoltura, ... Continua a leggere »

Contratto panificazione, ripreso il confronto Imprese sindacati.

Il confronto per il rinnovo del CCNL della panificazione è ripartito lo scorso 8 settembre con l’incontro tra le delegazioni di Fippa, Assopanificatori-Fiesa Confesercenti e le organizzazioni dei lavoratori Flai Cgil, Fai Cisl e Uila Uil. Lo scorcio finale del 2015 sarà dedicato all’accelerazione del negoziato per il rinnovo del contratto della panificazione, insieme alle misure idonee al rafforzamento della ... Continua a leggere »

Riunito al MISE il tavolo del settore panificazione

Il Mise presenta schema attuativo del decreto interministeriale sulla panificazione. Soddisfazione delle Associazioni di settore. Assopanificatori Confesercenti: finalmente il Governo colma un vuoto normativo. Adesso aprire un tavolo dedicato al settore. Il Sottosegretario al Ministero dello Sviluppo Economico, sen Simona Vicari, ha presentato lo schema di decreto interministeriale sulla panificazione al tavolo completo della filiera. La riunione, che si è ... Continua a leggere »